Pork larb lettuce wrap recipe - ryan lowder , larb

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Carne di maiale Larb Lattuga Wrap ingredienti olio vegetale 1 cucchiaio 4 grandi spicchi d'aglio a fette sottili 1 cucchiaio e 1 cucchiaino di zucchero 1/2 chilo di maiale o carne macinata 2 cucchiai e 1 cucchiaino di salsa di pesce asiatico sale Pepe macinato fresco riso a grani lunghi 1 cucchiaio 2 cucchiai di succo di lime fresco 3 peperoncini thailandesi, molto fette sottili con i semi Boston foglie di lattuga, per servire 1/4 cipolla rossa piccola, tagliata a fette sottili 1/4 tazza di strappato foglie di basilico thailandese 1/4 tazza di strappato foglie di menta 1/4 tazza di strappato foglie di coriandolo Come rendere questa ricetta In una padella media, tostare il riso a fuoco moderato, scuotendo la padella spesso, fino a doratura, circa 3 minuti. Trasferire il riso in un piatto e lasciate raffreddare completamente. Mettere il riso tostato in una smerigliatrice spezie e macinare in polvere. Nella padella, scaldare l'olio. Aggiungere l'aglio e fate cuocere a fuoco moderato, mescolando un paio di volte, fino a doratura, circa 1 minuto. Aggiungere 1 cucchiaino di zucchero e cuocere per circa 20 secondi. Aggiungere la carne di maiale macinata e cuocere a fuoco moderatamente alto, rompendo la carne finemente, fino a quando non resti rosa, circa 3 minuti. Aggiungere 1 cucchiaino di salsa di pesce e condire con sale e pepe. Accantonare. In una piccola ciotola, unire il succo di lime con i restanti 2 cucchiai di salsa di pesce, il restante 1 cucchiaio di zucchero, due terzi dei peperoncini e 1 cucchiaio di acqua. Mescolare per sciogliere lo zucchero. Disporre le foglie di lattuga su un piatto con la salsa di immersione. Riscaldate la carne di maiale. Togliere dal fuoco e mantecare con la cipolla, basilico, menta, coriandolo e il restante cile. Cospargere la carne di maiale con la polvere di riso. Trasferimento in una ciotola e posto sopra o vicino al piatto. Che ciascuno cucchiaio il maiale sulle foglie di lattuga e condire con la salsa di immersione. Abbinamento consigliato Vibrante, agrumato Gr & uuml; ner Veltliner.